| Le Maroilles | |
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Très
tôt au moyen-âge, les moines s'initient à la fabrication
de fromages pour subvenir à leurs besoins. L'évèque
de Cambrai recommande à ses moines de prolonger l'affinage de leur
fromage. |
De cette initiative est né le Maroilles en 962. Ce formidable fromage à pâte molle et croûte lavée acquiert sa robe orangée après un séjour en cave de 4 à 8 semaines. Ce qui lui confère sa pâte onctueuse, son odeur si caractéristique et sa personnalité corsée du terroir Un vrai délice ! |
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