Il faut remonter au début du siècle pour assister aux premières initiatives de sélection tendant à faire émerger un type mixte à partir d'une population assez hétérogène de bovins du type laitier ayant reçu des infusions de sang SHORTHORN.
Le tournant décisif fut pris entre 1960 et 1970 chez les taureaux tout d'abord, chez les femelles ensuite. Une nette préférence est accordée au développement de la musculature, la réponse à cette sélection est remarquable.
Un nouveau type apparaît alliant hypertrophie musculaire, grand format, ossature solide, belle harmonie des lignes avec côtes rondes, croupe inclinée, hanches cachées et queue détachée.
Parralèllement à cette évolution, la taille des exploitations allait grandissant et la main d'oeuvre se raréfiait. En outre, le niveau de production laitière baissait. On vit alors de plus en plus d'éleveurs adopter la formule du veau au pis. D'une race qui était mixte à l'origine, la BLANC BLEU est devenue une véritable Race à Viande.
     
La race bovine Blanc Bleu est présente dans de nombreux pays européens mais également en Amérique du Nord, en Australie, et au Brésil.
En France, la Blanc Bleu représente 120.000 animaux de race pure dont 12.000 femelles inscrites et confirmées au Livre Généalogique de la race. La race est en expansion et conquiert chaque année de nouveaux départements. C'est en croisement que les effectifs augmentent le plus. On estime la population d'animaux croisés 2 à 3 fois plus nombreuses que la population d'animaux de race pure. On compte actuellement des cheptels ou les animaux sont inscrits dans 22 départements.
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