La Bêtise De Cambrai
Ce célèbre bonbon de sucre cuit et aromatisé à la menthe est né vers 1830 à Cambrai, dans la confiserie Afchain.
Le fils de la maison, apprenti confiseur chez ses parents, se serait trompé dans le dosage du sucre et du parfum. Voulant rattraper son erreur, il aurait battu la pâte. Sa mère, considérant comme ratée la fabrication de son fils, aurait traité de bêtise la faute commise.

Mais les bonbons obtenus se vendirent fort bien.
La bêtise était née.
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