Les plats principaux Andouillettes et purée de pommes de terre Andouillette rôtie au genièvre, frites et endives braisées Beultekaze Blanquette de lapin Blanquette de veau Cailles aux fruits confits Carbonade de lapin et haricots Carbonade du nord Carbonade flamande à la chimay bleue Chapon au champagne Chou rouge à la flamande Civet de lapin au genièvre Coq à la bière Cuisse de Dinde aux petits légumes Emincé de Canard au Pain d'Epices Endives au jambon Endives farcies Faisan à la flamande Filet de porc aux spéculoos Fricassée de lapin au cidre de l'Avesnois Galette du nord Gigot en pot-au-feu Gigotin d'agneau Lapin à la bière brune Lapin à la flamande Lapin aux pruneaux Lapin aux pruneaux à la bière brune des Flandres Lapin d'été Lapin en gelée Mignon de porc sur julienne d'endives à la Choulette Pintade aux pommes Pintade farcie Porc à la bière Pot-au-feu à la cocotte minute Potjevlesch Potjevlesch à la poularde Poularde au foie gras Poulet fermier au cidre Poulet en waterzoï Rognons au genièvre Rôti de porc aux pruneaux Saucisse de Morteau aux lentilles Souris d'agneau à la rouge flamande et jus de pommes Suprême de volaille farci au vieux lille en robe d'endives Trilogie de filet gratiné au sablé de Wissant Tatin d'endives au lard fumé et crème de Maroilles Tatin d'endives au Maroilles

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