Les plats principaux Andouillettes et purée de pommes de terre Andouillette rôtie au genièvre, frites et endives braisées Beultekaze Blanquette de lapin Blanquette de veau Boeuf à la bière de l'Avesnois Boeuf bourguignon Brochettes de boeuf marinées Cailles aux fruits confits Carbonade de lapin et haricots Carbonade du nord Carbonade flamande à la chimay bleue Carbonades flamandes à la moutarde Chapon au champagne Chou rouge à la flamande Civet de lapin au genièvre Coq à la bière Côte de boeuf à la moelle Cuisse de Dinde aux petits légumes Emincé de Canard au Pain d'Epices Endives au jambon Endives farcies Entrecôte à la sauce rouge Faisan à la flamande Filet de boeuf rôti aux petits légumes Filet de porc aux spéculoos Fricassée de lapin au cidre de l'Avesnois Galette du nord Gigot en pot-au-feu Gigotin d'agneau Gratin de Bergues façon Le Marmiton Lapin à la bière brune Lapin à la flamande Lapin à la moutarde Lapin aux pruneaux Lapin aux pruneaux autre recette Lapin aux pruneaux à la bière brune des Flandres Lapin d'été Lapin en gelée Mignon de porc sur julienne d'endives à la Choulette Mignon de porc au maroilles, pommes de terre a la ciboulette Pintade aux pommes Pintade farcie Porc à la bière Pot-au-feu à la cocotte minute Pot-au-feu à l'ancienne Potjevlesch Potjevlesch à la poularde Poularde au foie gras Poulet fermier au cidre Poulet en waterzoï Ragout de canard à la chique de Bavay à la noisette Rognons au genièvre Rôti de porc aux pruneaux Saucisse de Morteau aux lentilles Saute de porc à la bière et au pain d'épices Souris d'agneau à la rouge flamande et jus de pommes Selle d'agneau en croûte de pommes de terre, jus à la bière des Flandres Suprême de volaille farci au vieux lille en robe d'endives Tatin d'endives au lard fumé et crème de Maroilles Tatin d'endives au Maroilles Tournedos et coulis de tomates aux câpres Trilogie de filet gratiné au sablé de Wissant

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